Start-cook

Яйцо пашот

Изысканное блюдо, которое чаще подается в ресторанах. Диетическое, потому что не используется масло. А варится без скорлупы. Итак, берем кастрюльку не для варки яиц, а для обычной готовки средних размеров (3л). Набираем чистой водички и ставим на средний огонь. Как вода закипит, убавляем огонь. Яичко разбиваем в пиалу. Для этого блюда важно не повредить желток. Заранее достанем шумовку (такая большая ложка с дырочками) и чистое полотенце (или специальную салфетку, бумажное полотенце), телефон или часы, чтобы засечь время.

Яйцо-болтунья

Приготовление болтуньи с пошаговым фото. Подходит в качестве быстрого завтрака с нежным вкусом. Для приготовления этого блюда нужно только 5 минут и хорошее настроение!

Яйцо в мешочек

В этом рецепте время обработки яйца кипятком тоже небольшое. Потому свежее яичко аккуратно моем (можно даже с мылом) и оставляем лежать. Яйца примут комнатную температуру и тогда меньше шансов треснуть им при варке. Ставим кастрюльку для яиц на средний огонь и ждем, когда вода закипит. Закипела? Чуть меньше огонь. Берем ложку, на нее кладем яйцо, опускаем в кастрюлю яичко и засекаем 5-6 мин. Опять повторяю, если яйцо очень крупное, прибавляем минутку.

Яйцо всмятку

Для яиц всмятку берут яйца посвежее. Потому что, если на них сверху и есть какая-нибудь бактерия, то защитный слой у скорлупы еще свеж и не пропустит ее внутрь.

Вареное яйцо вкрутую

Яйца вкрутую люди варят 2 способами. Первый способ, когда яйца сразу кладут в кастрюлю с холодной водой, а второй – после закипания воды. Я буду описывать второй способ, потому как никто не любит стоять над кастрюлей и неустанно смотреть на нее, чтобы засечь тот момент, когда же эта вода с яйцами закипит, чтобы отсчитывать время.

Выбор емкости

Жареное яйцо «Глазунья»

-1-2 ч.л. масла

- 1 яйцо

- щепотка соли

Заведите себе полезную привычку!!! Яйцо всегда! разбиваем сначала в пиалу или другую емкость (я иногда беру чайную низкую кружечку). Каждое яйцо в отдельности. Так желток останется целым и, прежде чем яйцо угодит в сковороду или миску с продуктами, мы убедимся, что оно свежее. Яйцо надкалываем сбоку. Если умеете, то ножом, или о край пиалы. Затем осторожно разламываем скорлупу на две половинки над пиалкой и выливаем его туда.

Простые блюда из яиц и характер

Каждый человек обязательно должен знать, какое яйцо он любит больше всех! Ведь разные предпочтения в еде могут говорить об определенном характере.

Яйцо-глазунья - предпочитают люди, которые любят быть на высоте в своем деле.

Яйцо-болтунью любят, нет, не болтуны :), а как раз осторожные люди, со шпионскими привычками. Чаще всего у них нет детей.

Омлет выбирают люди, любящие порядок во всем, ответственные.

Как отличить вареное яйцо от сырого

Допустим, кто-то из домочадцев сварил яйцо и положил в холодильник. Но положил рядом с сырыми. Ну и какое там вареное, а какое сырое??? – подумаете Вы. Для этого нужно взять яйцо, положить на стол и крутануть рукой, чтобы оно вращалось как юла. Осторожно! Крутить следует не сильно, а то яйцо сбежит от Вас на пол :) Итак, свежее яйцо прокрутиться вокруг своей оси разок-другой, а вареное будет хорошо вращаться. Впрочем, будьте аккуратны, протухшее яйцо тоже неплохо вращается :)

Плохо чистятся вареные яйца

Почему я правильно варю яйца, держу их потом в холодной воде, а они все равно плохо чистятся? Просто эти яйца ооочень свежее. Они не хотят так просто отдавать свою броню. Хорошо чистятся, яйца, которые полежали в холодильнике 5-7 дней после покупки. Они тогда расслабляются и теряют бдительность :)

Хранение яиц - это важно

Странно, что конструкторы холодильников делают на дверце лотки для яиц. Наверное, расчет идет на то, что Вы все время их употребляете. То есть они не лежат больше, скажем, 4х дней. Правильно хранить их в самом холодном месте, а дверца холодильника часто в тепле из-за открывания. Так что учтите это, если будете закупать сразу много яиц, например, в преддверии Пасхи.